Biologisch Dynamisch

De biologisch-dynamische landbouw is ontstaan in het begin van de 20e  eeuw toen Rudolf Steiner, de grondlegger van de antroposofie (een geestesweten- schappelijke stroming) op verzoek van een boerenorganisatie een lezingencyclus gaf over de landbouw in de toekomst. Steiner presenteerde de biologisch-dynamische landbouw als een vorm van landbouw waarbij het gaat om ontwikkeling van een gesloten landbouw- individualiteit. Een oase die niets van buitenaf nodig heeft en voedsel levert aan de omgeving. Het bedrijf wordt gezien als  een levend organisme.

Diversiteit in gewassen, vee, insecten, bloemen, kruiden, water, bomen enzovoorts dragen bij aan een evenwichtig en gezond organisme. Hoe minder afhankelijk het is van toevoer van producten, zoals bijvoorbeeld mest, hoe evenwichtiger en gezonder het organisme. De weg daartoe is individueel, de biologisch- dynamische landbouw is dus geen methode. Er wordt geen gebruik gemaakt van kunstmest of bestrijdingsmiddelen. Daardoor groeien de gewassen gelijkmatiger. Ze zijn beter bewaarbaar en de smaak is beter. Ook is bijvoorbeeld nitraatgehalte in bladgroente niet hoog.

Juist deze diversiteit spreekt ons aan. Geen dag is hetzelfde, het werk is enorm gevarieerd en je blijft leren. Het moment van zaaien en oogsten blijkt proefondervindelijk van invloed te zijn op kwaliteit en opbrengst. De stand van de maan en de  planeten hebben elk hun eigen invloed op de aarde. Binnen De Guit betrekken we daarom ook de kosmos bij de teelt van onze gewassen.