Wij voelen ons deel van de schepping. Alles is met elkaar verbonden. Deze samenhang gebruiken we in de manier van werken; het moment van zaaien laten we afhangen van de stand van de zon en de maan. We bewegen mee.
De Guit is onderdeel van een organisme, net zoals wij allemaal zijn. De diversiteit in gewassen, de insecten, bloemen, kruiden, water en de bomen dragen bij aan een evenwichtig en gezond organisme. Hoe minder afhankelijk het is van enige toevoer, zoals mest, hoe evenwichtiger dit organisme. Kunstmest of bestrijdingsmiddelen zijn hier niet welkom. Hierdoor groeien de gewassen gelijkmatiger, zijn ze beter bewaarbaar en bovenal is de smaak voller.
Dit is voor ons dé manier van werken. Geen dag is hetzelfde, geen seizoen is voorspelbaar, elk jaar is het werk gevarieerd en houdt ons wakker, bewust en flexibel.
