Pasta met winterpostelein:

Ingrediënten
– 150 gr pasta
– 120 gr winterpostelein
– 250 gr (kastanje)champignons
– 1 ui
– 1 teentje knoflook ½ potje zongedroogde tomaatjes op olie
– 20 gr cashewnoten (ongebrand en ongezouten)

Bereiding
Snijd de ui in dunne ringen en de champignons doormidden. Knip de tomaatjes in stukjes. Was de winterpostelein. Hak de noten grof. Kook de pasta volgens aanwijzingen op het pak. Verwarm de olie uit het potje tomaatjes in een bakpan en bak hier de ui en de champignons in. Daarna de knoflook, de noten en de tomaatjes toevoegen. Doe de gare en afgegoten pasta bij de groenten in de pan. Meng de winterpostelein erdoor. Serveer direct.