Vegetarische pompoenragout

Ingrediënten
– 500 gram pompoen in blokjes
– 1 laurierblad
– 150 gram seitan
– 60 gram boter
– 40 gr bloem
– 5 dl groentebouillon
– 4 kruidnagels
– 2à3 theelepels foelie, salie, tijm, gemberpoeder
– sojasaus en peper naar smaak

Bereidingswijze
Pompoenblokjes in weinig water met alle kruiden en specerijen in 12 minuten gaarkoken. Seitan in blokjes bakken in 20 gram boter. Rest van de boter in een pan smelten, bloem erdoor roeren en al roerend een paar minuten laten garen. Beetje voor beetje het groentekookvocht en de bouillon erbij gieten en tot een glad mengsel roeren. Pompoen met de seitan toevoegen. Enkele minuten zachtjes laten koken. Op smaak maken met peper en sojasaus.
Lekker met groene tagliatelle of rijst en een pittige salade.

Runderstoofschotel met bockbier en

Ingrediënten
– 350 gram rib-runderlappen, in stukjes van 2 cm
– 25 gram boter
– 2 kleine uien
– 1 flesje bockbier
– 5 kruidnagels
– 1 á 2 stukjes foelie
– 2 laurierblaadjes
– Knolselderij (250 gram)
– 150 gram pandanrijst

Bereidingswijze
Bestrooi het vlees met peper en zout aan beide kanten. Verhit op hoog vuur de boter in een braadpan. Voeg het vlees toe en bak het op middelhoog vuur in 10 minuten rondom bruin.
Snijd 1,5 ui in stukken en voeg dit toe. Bak dit 5 minuten mee.
Schenk het bier erbij. Steek de kruidnagels in de halve ui en doe deze met de foelie en de laurierblaadjes bij het vlees.
Breng het geheel aan de kook, voeg peper en zout toe.
Leg een deksel op de pan en stoof het vlees op laag vuur 3 uur.

Schil de knolselderij, snijd in blokjes van 2×2 cm en voeg ze toe. Laat het geheel nog 1 uur stoven.
Kook na 3,5 uur de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verdeel de rijst over de borden en schep het vlees ernaast. Lekker met een groene salade.