bericht van het land en pakkesamenstelling week 47

Radicchio rosso, een prachtige, feestelijke groente, niet bij iedereen geliefd, daarom 1x per jaar in het pakket. Maar lees onderstaand!

Beste abonnee,

Deze week zit er in de gezinspakketten radicchio rosso. Het is een bijzondere groente die er alleen in het najaar is. Omdat hij een beetje bitter is houden veel mensen er niet van. Onze smaak is heel veel zoet gewend, dus bitter is meteen heel bitter. Toch is bitter ook nodig in een groente omdat het gezond is voor de balans. Het is goed voor de lever en belangrijk om gal te produceren en heel goed voor de vertering. Het bevat vitamine a, b, c en k. De bittere smaak is bij de meeste groenten en fruit er helemaal uitgeselecteerd. Groenlof is ook bitter en niet populair, ik wil graag pleiten voor deze groenten. Ze zijn heel goed bewaarbaar omdat ze droger zijn dan sla of andijvie. Daardoor heb je tot in december een prachtige bladgroente. Pel er steeds een paar bladeren af. Makkelijk 2 weken houdbaar in de koelkast in een vochtige theedoek of plastic zak. Ik eet hem bij voorkeur rauw. Om de bitterheid in balans te brengen meng je de fijngesneden groente met appel, sinaasappel, augurkjes en een rijkelijke dressing met olie en azijn of citroen en mosterd. Wat werkelijk voortreffelijk is, is een beetje gember en sinaasappelschil heel fijn er overheen raspen. Je zou zeggen dan wordt het alleen maar erger maar dat is niet zo! Door de balans komt het bitter op de achtergrond en krijg je een geweldig en uniek smaakpallet. Heb je de groenlof nog liggen? Zeker ook met de groenlof proberen. Voor kinderen is het misschien teveel maar het kan ook goed uitpakken. Je kunt voor kinderen meer appel en bv rozijnen toevoegen en voldoende zuur van augurken of sinaasappel. Mandarijn kan ook goed.  De gember, mosterd en sinaasappelschil weglaten. Ik eet het in deze tijd bijna iedere dag. Het is ook nog een kleurenfeestje op tafel!

Je kunt ze ook wokken en afmaken met een beetje citroensap en appel. Maar rauw zijn ze veel voller van smaak.

op de website staan nog meer recepten, niet ruilen dus!

Inhoud pakket van deze week
1 Persoons: tauge, broccoli, pompoen, wortels/veldsla, spruiten
2 Persoons: winterpostelein, broccoli, pompoen, zoete bataat, spruiten, tauge,
Gezinspakket : radicchio rosso, broccoli, pompoen, wortels/veldsla, spruiten, tauge,
Uitbreiding label: tomaten, knoflook,
Fruit: elstar, cox, sinaasappels, druiven, bananen,

Nieuwsbrief

Meld je aan met je mailadres en ontvang onze nieuwsberichten in je mailbox: