Pastasalade met tonijn en kruidkers
Ingrediënten
– 300 gram sperziebonen
– zout en peper
– 200-250 gram pasta (een kleine soort)
– 1-2 rode paprika’s
– 1 ui
– 3 eetlepels witte wijnazijn
– suiker
– 3 eetlepels olijfolie
– 1 blik tonijn (185 ml)
– 1 bosje kruidkers
Bereidingswijze
Maak de sperziebonen schoon, snijd ze in stukken en kook ze in ca. 15 minuten gaar in kokend water met zout.
Kook de pasta volgens aanwijzing op de verpakking.
Giet de bonen en de pasta af en laat ze afkoelen.
Maak de paprika’s schoon, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in reepjes. Pel en snippper de ui. Roer de azijn en 2 eetlepels water door elkaar met wat zout, peper en suiker. Klop de olie erdoorheen
Doe de pasta, de bonen, de paprika en de ui in een kom en roer de dressing erdoorheen. Laat de salade ca. 30 minuten rusten. Laat de tonijn uitlekken en verdeel in stukjes. Spoel de kruidkers af. Verdeel de tonijn en de kruidkers door de salade. Breng nogmaals op smaak met zout en peper. Bestrooi de salade voor het serveren met wat peper uit de molen.
Nieuwsbrief
Meld je aan met je mailadres en ontvang onze nieuwsberichten in je mailbox: