Pompoensoep

Ingrediënten:

 

1 kleine oranje pompoen, ontpit en in grove stukken (met schil)

3 cm gemberwortel zonder schil

3 kardamompeulen

6 djeroek poeroetbladeren blad van citroenplant; te koop in toko, liefst vers maar gedroogd kan ook)

Half blik kokosmelk

Zout en zwarte peper naar smaak

 

Pompoen in een laagje water met zout, gember, kardamom, djeroek poeroet gaar koken. De pompoen hoeft niet helemaal onder te staan.

Als de pompoen gaar is, half blik kokosmelk erbij en de soep een half uur laten trekken. Gember, kardamom en djeroek poeroet eruit halen. Soep blenden. Afmaken met zout en peper naar smaak.

 

Eet smakelijk!

Nieuwsbrief

Meld je aan met je mailadres en ontvang onze nieuwsberichten in je mailbox: